Bijzondere groentes: roodlof

Albert Heijn verkoopt tijdelijk een heel lekkere en bijzondere groente die je niet vaak tegenkomt: Roodlof.
Dit kleurrijke zusje van witlof wordt niet zo veel verkocht, slechts door speciale groentewinkels.
Jammer, want roodlof heeft een hele lekkere smaak. Ze is veel minder bitter dan witlof, maar heeft wel een frisse en zachte koolsmaak. Maak er dus gebruik van dat Albert Heijn ze nu verkoopt.

Roodlof is door de zachte smaak heel lekker om te combineren in salades. Maar je kunt de bladeren ook wokken of kort blancheren.Ze zien er in elk geval schitterend uit op je bord.
Wanneer je hitte gebruikt om de roodlof te bereiden, zorg ervoor dat je ze niet te lang verhit. De frisse rode kleur verkleurt namelijk snel bruin bij te veel hitte.
Roodlof is erg gezond. Ze bevatten nauwelijks calorieën maar zijn rijk aan vitamine B en anti-oxidanten.